Σεμινάριο Barista Skill Foundation: Το πρώτο βήμα για την επαγγελματική σας πορεία στον κόσμο του καφέ
Το Barista Skill Foundation είναι το πρώτο από τα τρία σεμινάρια του SCA Barista Module και αποτελεί το ιδανικό σημείο εκκίνησης για όσους θέλουν να εισέλθουν δυναμικά στον κόσμο του καφέ και της επαγγελματικής παρασκευής espresso.
Λεμπομέριες
Barista Skills – Foundation
Διάρκεια: 7 ώρες (μια ημέρα)
Τιμή: 300 ευρώ
Πρακτικές Πληροφορίες
Τοποθεσία: KIVU Specialty Coffee
Τμήμα: 4–8 άτομα
Διαθέσιμες ημερομηνίες:
- • Παρασκευή 31η Οκτωβρίου – 15:00 – 22:00
• Σάββατο 1η Νοεμβρίου – 11:00 – 18:00
Τι θα μάθεις
Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες αποκτούν μια στέρεη θεωρητική βάση και την πρώτη ουσιαστική πρακτική επαφή με τον εξοπλισμό του barista.
Θεματικές Ενότητες
Η θεωρητική εκπαίδευση καλύπτει όλα τα βασικά σημεία που χρειάζεται να γνωρίζει ένας επαγγελματίας barista:
- Διαφορές ανάμεσα στις ποικιλίες Arabica και Robusta
- Αρχές αποθήκευσης και διατήρησης φρεσκάδας του καφέ
- Διαφορές στα επίπεδα καβουρντίσματος και η επίδρασή τους στη γεύση
- Γευστική δοκιμή για κατανόηση διαφορών
- Εισαγωγή στον εξοπλισμό του bar, τύποι και βασική ορολογία
- Προετοιμασία πόστου εργασίας και σωστή οργάνωση
- Αρχές σωστής εκχύλισης espresso
- Συνταγές με βάση τον espresso (espresso, lungo, macchiato, κ.ά.)
- Το γάλα και οι παράγοντες που επηρεάζουν την υφή του
- Τεχνικές αφρισμού και ρίψης στο φλιτζάνι
- Αναλογία cappuccino και αρχές σωστού σερβιρίσματος
- Υγιεινή & Ασφάλεια στον χώρο εργασίας
- Καθαρισμός εξοπλισμού και σωστή διαχείριση πόστου
Πρακτική Εμπειρία
Πέρα από τη θεωρία, οι συμμετέχοντες έχουν την ευκαιρία να εξασκηθούν με τον μύλο άλεσης και τη μηχανή espresso.
Θα μάθετε:
- να ρυθμίζετε σωστά τον μύλο,
- να παρασκευάζετε τα βασικά ροφήματα espresso,
- και να εφαρμόζετε στην πράξη τις τεχνικές που διδάσκεστε.
Αν και το σεμινάριο δεν περιλαμβάνει πρακτική εξέταση, αξιολογείται η εκτέλεση των συνταγών, ενώ παρέχονται εξατομικευμένες υποδείξεις για βελτίωση.
Πιστοποίηση SCA
Μετά την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες καλούνται να απαντήσουν 20 ερωτήσεις στην επίσημη πλατφόρμα της SCA (Specialty Coffee Association).
Για την επιτυχή ολοκλήρωση απαιτείται ποσοστό επιτυχίας άνω του 60%.
Μετά την επιτυχία σας, θα λάβετε το πιστοποιητικό SCA Barista Skill Foundation, ένα σημαντικό βήμα στην επαγγελματική σας πορεία στον χώρο του καφέ.
Πώς να εγγραφείς
- 1. Γίνε μέλος της παγκόσμιας κοινότητας του SCA:
👉 https://specialtycoffee.my.site.com/s/login/ - 1. Γίνε μέλος της παγκόσμιας κοινότητας του SCA:
👉 https://specialtycoffee.my.site.com/s/login/
Επικοινωνία
Για περισσότερες πληροφορίες ή για να δηλώσετε συμμετοχή, μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας.
Η ομάδα μας είναι στη διάθεσή σας για κάθε διευκρίνιση σχετικά με το πρόγραμμα, τη διάρκεια και τις ημερομηνίες διεξαγωγής.