Στα δάση της Antigua, εκεί όπου οι καλλιέργειες καφέ συμβιώνουν με ομίχλη, πηγές και σκιερά δέντρα, βρίσκεται η φάρμα Finca El Pilar. Περικυκλωμένη από ηφαιστειακά εδάφη και σε υψόμετρα που φτάνουν έως τα 1.900 μέτρα, η φάρμα αυτή καλλιεργεί εδώ και δεκαετίες ποικιλίες Caturra και Typica με ακρίβεια, φροντίδα και σεβασμό στην παράδοση της Γουατεμάλας.
Ο καφές που παράγεται εδώ εκφράζει μια μοναδική ισορροπία: πλούσια γλυκύτητα, απαλή βανίλια και ψύχραιμη οξύτητα που θυμίζει εσπεριδοειδή. Είναι ένας καφές που δεν φωνάζει, ψιθυρίζει, με διάρκεια, υφή και κομψότητα.
Γευστικό Προφίλ
Ο Finca El Pilar αποκαλύπτει ένα ήπιο αλλά γεμάτο γευστικό ταξίδι:
- Νότες: Καραμέλα βουτύρου (butterscotch) & απαλές πινελιές βανίλιας
- Οξύτητα: Δροσερή και ισορροπημένη, θυμίζει ξύσμα εσπεριδοειδών
- Υφή: Βελούδινη, γλυκιά, με ήπιο αλλά ευχάριστο τελείωμα
Ιδανικός για χειροκίνητες εκχυλίσεις (V60, Chemex) και φίλτρου, όπου οι ήπιες γεύσεις και τα αρώματα αναδεικνύονται πλήρως. Λειτουργεί εξαιρετικά και σε light roast espresso, για όσους αναζητούν καθαρότητα και γλυκύτητα στο φλιτζάνι τους.
Προέλευση και Καλλιέργεια
- Χώρα: Γουατεμάλα
- Φάρμα: Finca El Pilar, περιοχή Antigua
- Υψόμετρο: 1.500 – 1.900 μέτρα
- Ποικιλίες: Caturra & Typica – κλασικές ποικιλίες Arabica, γνωστές για την απαλότητα και την αρωματική τους πολυπλοκότητα
Η καλλιέργεια πραγματοποιείται κάτω από φυσική σκίαση, με πρακτικές που σέβονται το μικροκλίμα και το τοπικό οικοσύστημα.
Επεξεργασία
Washed (Πλυμένος): Ο καφές υφίσταται προσεκτική απομάκρυνση της πούλπας και ζύμωση σε καθαρό νερό, πριν στεγνώσει φυσικά. Αυτή η μέθοδος αναδεικνύει τη φωτεινή οξύτητα και τη γευστική καθαρότητα της κάθε ποικιλίας.
Συσκευασία
Ο καφές διατίθεται σε προσεγμένη συσκευασία των 250g και του 1kg με:
- Zip-lock για άνετο κλείσιμο και φρεσκάδα
- Βαλβίδα αποσυμπίεσης για διατήρηση των αρωμάτων και των αιθέριων ελαίων του φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ
Ο Guatemala Finca El Pilar είναι ένας καφές γεμάτος ευγένεια — ένας συνδυασμός γλυκύτητας και φρεσκάδας, που καθρεφτίζει το φυσικό του περιβάλλον.
Διαθέσιμο τώρα στο eshop μας.
Δοκιμάστε τη διακριτική φινέτσα της Γουατεμάλας με μια γουλιά.
